W poszukiwaniu kaszubskiego smaku w Gminie Karsin

       Jak pewnie zdołaliście zauważyć lubimy sięgać do skarbnicy polskich przysłów. Tak też natrafiliśmy na jeden z blogów kulinarnych na którym autorzy zamieścili listę przysłów związanych z jedzeniem. Nam osobiście spodobało się jedno z nich. "Każdy posiłek to podróż w krainę smaku...". To prawda! Kto z nas nie lubi jeść? Pewnie nie ma takich osób. Znajdą się owszem ci, którzy będą przestrzegać różnego rodzaju diet. Ok. Fajnie. Dbamy o linie. Unikamy zbędnych kilogramów. Umiar jest jak najbardziej wskazany. Jednak zawsze "każdy posiłek to podróż w krainę smaku". Dodajmy w krainę smaku kuchni regionalnej bo o niej dzisiaj chcemy pisać. Zapytaliśmy panią Halinę Rogińską z Kaszubskiego Stowarzyszenia Agroturystycznego "Kościerska Chata" o typowe kaszubskie potrawy, które poleca: "Kaszuby posiadają bogate dziedzictwo, a jednym z elementów jest kuchnia kaszubska, która wykorzystuje bogactwo lasów, jezior, sadów, łąk, pól i mórz. Wśród przysmaków tej kuchni mogę wymienić - ruchanki (placki na bazie ciasta chlebowego), frikasy (znana nam z różnych uroczystości potrawka z kurczaka), golce (kluski ziemniaczane) oraz potrawy z ryb w galarecie i w zalewie octowej. Są to tylko przykładowe potrawy. Kuchnia kaszubska uzależniona jest od pory roku".

       Ślinka aż cieknie już gdy tylko słyszymy o takich smakołykach. Pani Halina specjalnie dla naszych Czytelników udostępniła przepis na przygotowanie kaszubskiej potrawy. Może ktoś z Was podejmie się kulinarnego wyzwania przygotowania regionalnego specjału? Marzy nam się zorganizowanie konkursu kulinarnego dla naszych Czytelników. Być może uda się nam ziścić nasze plany i taką zabawę konkursową zorganizujemy. Wszystko zależy od Was!

 Zupa szczawiowa

Składniki:

2 litry wody
Włoszczyzna

4-5 ziemniaków ( pokroić w kostkę)

20 dkg boczku wędzonego

Ok. 15 dag szczawiu

1 szklanka śmietany 30 %

2-3 łyżki mąki

5 jajek

Sól, cukier do smaku

Wykonanie:

Warzywa, ziemniaki , boczek gotujemy lekko posolonej wodzie ok. 15 min.

Dodajemy pokrojony szczaw i zagotowujemy dosypując odrobinę cukru.

Ze  śmietany i mąki robimy zawiesinę i zagęszczamy nią zupę.

Jajka gotujemy na twardo, kroimy w ćwiartki i wykładamy na talerz polewając zupą szczawiową.

       Kaszuby są więc jak można zauważyć regionem o bardzo bogatych tradycjach kulinarnych. Postanowiliśmy sprawdzić gdzie w Sercu Kaszub (Gminie Karsin) możemy zjeść regionalnie? Niestety tych miejsc w których możemy posilić się "po kaszubsku" jest znacznie za mało. Pośród tych miejsc odnaleźć możemy stoisko prężnie działającego Koła Gospodyń Wiejskich z Górek wystawiane podczas różnego rodzaju wydarzeń na terenie Gminy Karsin. W swej ofercie gospodynie oferują oprócz tych wymienionych tutaj przez Panią Halinę potraw: kiełbasę jałówiecką czy w okresie jesienno - zimowym potrawy z gęsiny. Gospodynie z Górek nie zapomniały o tym, że jedząc trzeba także i coś wypić. Przygotowują soki i syropy z: gruszki Gdańczonki w occie (grusza została wpisana na listę produktów regionalnych przyp. red.), pędów sosny, kwiatu czarnego bzu czy jego owoców oraz z mniszka lekarskiego. Rozlewane są w butelki o pojemności 200 ml w cenie 6 zł oraz w 315 ml w cenie 8 zł. Listę produktów regionalnych zamykają przepyszne kaszubskie nalewki dla koneserów na bazie alkoholu. Będąc w Sercu Kaszub w trakcie urlopów warto spróbować mały kieliszeczek nalewki. Oczywiście z zachowaniem umiaru.

Stoisko KGW Górki w Centrum Informacji Turystycznej we Wielu /fot. PB/

     

       Dania regionalne i nie tylko serwują m.in.

- "Nasza Ambrozja" ul.Długa 184 Karsin tel. 58 687 33 13,
- Pizzeria "Pako" ul. Długa 143 Karsin tel. 58 687 33 76,
- "Remus" ul. Długa 182 Karsin tel. 58 687 32 22,
- Pizzeria "Pacyfic" ul. Główna 7 Wiele tel. 58 687 35 18
- Restauracja "Kamienna" ul. Główna ? Wiele tel.,
- Karczma "Złota Rybka" Borsk tel. 505 131 368,
- Restauracja na Półwyspie Lipa tel. 58 687 32 45,
- Restauracja "Wdzydzana" Borsk Czarnowodzianka tel. 518 974 029,
- Karczma w Ośrodku Wczasowym "Largo" tel. 58 687 31 87.
       Zapraszamy do Serca Kaszub na weekendowy, wakacyjny czy urlopowy posiłek gdyż "każdy posiłek to podróż w krainę smaku". Szczególnie w krainę kulinarnego smaku kaszubskiego. Jest to boski smak. Przekonajcie się sami! W załączniku przedstawiamy kilka przykładowych menu potraw serwowanych w gastronomiach na terenie Gminy Karsin.